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生センマイについてるあのタレ(チョジャン)の作り方|手抜き度☆☆☆

私、生センマイに付いてるタレがすごく好きなんです。

我が家では「赤いタレ」と呼んでいます!

生センマイ以外にも、いろいろ使い道があるので我が家には常にストックしています。





チョジャンの作り方

材料(コップ半分くらい)

コチュジャン大さじ4
大さじ2
みりん大さじ2
ごま油大さじ1
砂糖小さじ1
にんにく適量
白ごま



作り方

材料を全部よく混ぜる。
完成!




使い方いろいろ

蒸し豚に付けて食べる

塩と砂糖を擦り込んだ豚バラ肉を蒸したら、後は食べやすい大きさに切って好きな食材と食べましょう。

ゴマの葉で巻くのが大好きです。
豚に限らず、蒸し鶏にも合います。



ビビン麺

好きな麺を茹でた後にしっかり冷やし、赤いタレを絡めてから上に好きな具材をトッピングすれば完成。

その時冷蔵庫にある食材で作りますが、私は
「レタス、キュウリ、キムチ、茹でた肉、ゆで卵、白髪ねぎ」
で作るのがお気に入りです。



焼肉のタレとして使う

焼いた肉、キムチ、ニンニク、白髪ねぎ(ごま油と塩で和える)をゴマの葉で包んで、赤いタレに付けて食べると美味しい!

焼肉というかもはやサムギョプサルですね。



豚足に付けて食べる

私豚足があまり好きじゃなかったんですが、たまに旦那が買ってくる豚足に付けて食べたらとても美味しかったです。



刺身に付けて食べる

白身魚、タコ、イカが特に合います。



サラダのドレッシングに

焼肉屋さんでたまにみるあのサラダになります。
上に刺身や蒸した肉を乗っけて和えても美味しそう・・



チヂミに付けて食べる

家でチヂミを作らないので試したことがありませんが、機会があれば挑戦してみようと思っています。



https://pokoko.net/wp-content/uploads/2019/04/hukidasi_001-1.gif

このレシピは結構甘辛くてドロっとした仕上がりになります。
材料を調整すれば自分好みの味にできます。
(私は覚えやすいのでこの量にしてます)
レモン汁、しょうゆ、はちみつなどを入れるレシピもありました。

(コチュジャンのメーカーによるかもしれませんが)結構辛いです。