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豚バラチャーシューの作り方|手抜き度☆☆

2019/08/09 洗い物を一つ減らすために手順を少し変更しました。

豚バラブロックが安かったのでチャーシューを作ってみました。

最初はベーコンを作る予定でしたが、賞味期限が近かったので急遽チャーシューに変更。
ちなみに私は断然バラ肉派です!
豚肉の脂って甘くて大好き。





豚バラブロックでチャーシューの作り方

材料

豚バラブロック300g~500g
100ml
みりん50ml
さとう大さじ3
しょうゆ100ml
100ml~適量
ネギの青い部分3本くらい
しょうが、ニンニクのスライス各2片




作り方

適当に縛る。
紐で縛った豚バラ肉

大きければ半分に切る。
形にこだわらなければ縛らなくてOK

鍋か、深さがあるフライパンに油をひかず①を焼いて全面に焦げ目をつける。
豚バラ肉を焼く

しっかり焦げ目をつける。
余分な脂がたくさん出るのでキッチンペーパーでしっかり拭き取る。

MEMO

油が多ければ野菜炒めなど、ラードとして使えるらしい。

②に残りの材料を全部入れる。
豚バラ肉を煮込む

水位が低ければ適当に水を追加する。

MEMO

写真は
約400gの豚肉を2等分にして、ダイソーの400円フライパンを使用。
水は200ml入れて1時間煮込みました。

キッチンペーパーで落とし蓋をして弱火で40分~1時間煮込む。
豚バラ肉に落とし豚をして煮込む
完成!
チャーシュー





チャーシュー丼

チャーシュー丼にしてみました。

旦那から合格頂きました!
冷凍保存ができるのでたくさん作っても大丈夫。


余った汁はジップロックに入れて冷蔵庫へ‥
ゆで卵を入れて半日置いとけば煮卵ができます。
(漬け込みすぎると辛くなる。)

ちなみに私はゆで卵7分派です。

ゆで汁を使って作った煮卵